Herbstlicher Früchte-Streuselkuchen

Heute möchte ich Euch ein Rezept vorstellen, dass einfach nachzubacken und fruchtig-fein ist. Ich persönlich finde die Mischung zwischen Frucht und Streusel sowieso klasse und dies ist ein Rezept, welches ich oft mache, wenn ich Früchte im Haus habe, welche dringend gegessen werden müssen.

Zutaten für eine 26cm Springform:

300gr Butter
225gr Zucker
500gr Mehl
1Pck. Backpulver
1Prise Salz
Zimt nach belieben
1 Ei
Haselnüsse nach belieben
Kokosflocken nach belieben
verschiedene Früchte nach belieben


Zubereitung:

Als allererstes die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und wieder abkühlen lassen.
Zucker, Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel gut mischen. Die geschmolzene und abgekühlte Butter sowie das Ei dazugeben und mit einem Knethacken zu einem krümeligen Teig vermischen.

Eine Springform gut buttern und die Hälfte des Teiges reingeben und am Boden gut festdrücken. Die Kokosflocken auf den Boden geben und dananch die Früchte darauf verteilen. Ich habe hier Trauben, Feigen und Pfirsiche benutzt. Ihr könnt eigentlich alle Früchte die ihr mögt benutzen. Auf den Früchten habe ich dann die Haselnüsse verteilt und danach die Streusel daraufgegeben.
Das ganze bei 180° ca. 40 min schön goldbraun backen.

 

 

 

Nachbacken unbedingt empfohlen :)

Da ich dieses Rezept schön herbstlich finde, möchte ich damit auch gleich bei diesem herbstlichen Wettbewerb auf Sarah's Blog mitmachen. Drückt mir die Daumen....  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buttercreme

Ich bin immer auf der Suche nach einer geeigneten Füllung für meine Fondanttorten. Es dürfen ja keine Sahnecreme sein, da diese nicht Fondantverträglich sind.

In einem Kurs, den ich vor kurzem besuchte, hatte die Kursleiterin auch einen Zitronenbuttercreme und eine Schokoladenbuttercreme gemacht.
Diese waren schön locker und leicht und sind auch ganz einfach zu machen.

Das Rezept muss ich Euch natürlich auch mitteilen.




Schokobuttercreme

125 gr Vanillecreme Cremepulver (oder Patisseriecreme) mit Wasser
anrühren, wie auf Packung beschrieben

250 gr Butter mind. 10 Minuten schaumig schlagen, anschliessend mit
der Vanillecreme gut vermischen

5 EL Kakaopulver (je nach Geschmack dazu geben und in weiteren 2 Minuten zu einer
und Kakaopulverstärke) lockeren Creme schlagen

evtl. mit Staubzucker versüssen



Zitronenbuttercreme

125 gr Vanillecreme Cremepulver (oder Patisseriecreme) mit Wasser
anrühren, wie auf Packung beschrieben

250 gr Butter mind. 10 Minuten schaumig schlagen, anschliessend mit
der Vanillecreme gut vermischen

25 gr Zitronensaft dazu geben und in weiteren 2 Minuten zu einer
lockere Cremes schlagen

evtl. mit Staubzucker versüssen

Ich finde diese Cremen absolut genial und durch das 10-minütige schlagen der Butter, wird das ganze auch viel lockerer und leichter.
Mit dem Resten der Buttercreme habe ich dann diese Kekse gemacht.


Kennt Ihr andere Variationen von Fondantverträglichen Cremen?

Liebe Grüsse

Mrs. Backengel

Schritt für Schritt Anleitung für ein Auto

Ich liebe Schritt für Schritt Anleitungen. Diese zeigen genau auf, wie etwas zu machen ist und sind meiner Meinung nach sehr, sehr hilfreich.
Als ich gestern Autos als Kuchenaufsetzer (Cake Topper) machen musste und keine gute Anleitung fand, habe ich kurzerhand eine eigene erstellt.

Ihr braucht:
Fondantkleber (ich arbeite mit normalem Wasser)
farbiger Fondant fürs Auto (hier gelb)
farbiger Fondant für die Autofenster (hier schwarz)
farbiger Fondant für die Schweinwerfer (hier rot)
Pinsel
Schneidwerkzeug
eine Sterntülle für die Räder
eine normale Lochtülle für die Scheinwerfer
Kuchenspachtel (um die kleinen Teile aufzuheben)

1. Knetet den Fondant für das Gehäuse eures Autos gut durch und formt ein Rechteck daraus.

2. mit dem Pinsel könnt ihr vorne und hinten so Eindrücken und abrollen, dass eine Fronscheine und
    die Rückscheibe entsteht. Mit den Fingern nachformen. Hinten muss es weniger eingedrückt als
    vorne.

3. Mit der Sterntülle die Räder ausstechen.

4. Dann die Frontscheibe, Rückscheibe, die Fenster und auch das Nummernschild anbringen.
    Am Schluss auch die vorbereiteten Räder anbringen.

5. Mit der kleinen Lochtülle aus dem roten Fondant die Scheinwerfer ausstechen und anbringen und
    schon ist unser Auto fertig... Ganz einfach :)

Ich hoffe die Anleitung gefällt Euch und ist hilfreich. Ich freue mich über Feedbacks

Herzliche Grüsse

Mrs.Backengel

Kleinkind Cake Topper

Gestern lag ich mit Ohrenschmerzen und Halsweh dick eingehüllt in meine Kuscheldecke auf dem Sofa. Da ich aber kein Mensch bin, welcher nur rumliegen und TV schauen kann, habe ich all meine Utensilien ins Wohnzimmer geschleppt und diesen Cake Topper gemacht. Er wird für einen Geburtstagskuchen zum ersten Geburtstag des Patenkindes von Mr. Backengel benötigt.

Perfekt ist er noch lange nicht. Zu dick, das Maul gefällt mit absolut nicht aber fürs erste ist er OK.


Liebe Grüsse
Valeria

And the winner is....

Dani vom Blog "So, und nun?"!!



















Herzliche Gratulation.

Melde dich doch per Email bei mir und schick mir deine Adresse, damit ich das Päcklein auf eine spannende und neue Reise schicken kann!

Alles Liebe

Mrs.Backengel

Macrons

Ich habe gestern Macrons gebacken. Habe ich Euch schon mal erzählt, dass Backen für mich wie eine Art Stressbewältigung ist? Immer wenn ich traurig, wütend oder sonst irgendwie nich 100% fit bin, backe ich. Das soll natürlich nicht heissen dass ich jedesmal beim Backen traurig bin, aber ich habe für mich gemerkt dass es in solchen Situationen hilft, wenn ich mich mit Backen beschäftige...
Nunja jeder hat einen anderen Knall :)

Auf jeden Fall habe ich gestern Macrons probiert. Ich habe dieses Rezept von einer Freundin bekommen aber noch nie ausprobiert, weil es mir zu schwierig erschien.
Das erste Blech ist mir dann auch missglückt.

Aber dies ist kein Grund zum aufgeben, ich habe weiter probiert und siehe da es hat geklappt.

Zutaten für ca. 15 Stück:

2 Eiweiss
180gr Puderzucker
70gr gemahlene Mandeln
2EL Kakaopulver

Zubereitung:

Die Eiweisse zu Eischnee schlagen und langsam den Puderzucker einrieseln lassen. Die Mandeln sieben und die groben Teile verwerfen. Die Mandeln mit dem Kakaopulver vermischen und vorsichtig der Eischnee-Puderzuckermasse unterheben.

Mit einem Spritzsack kleine Kreise auf ein Backpapier spritzen und eine halbe Stunde antrocknen lassen. Dieser Punkt ist sehr wichtig. Ich habe Ihn beim ersten Blech ignoriert und naja ihr seht ja was rausgekommen ist :)
Danach bei 160° 15-20 min backen.

Füllen kann man diese Schokomacrons mit allem möglichen. Ungefüllt sind sie bis zu einer Woche haltbar. Gefüllt sollte man sie innert 2 Tagen geniessen, da der/das ?? Macron die Feuchtigkeit der Füllung aufnimmt und weich wird. Ich habe meine der Einfachkeit halber mit weisser, geschmolzener Schokolade gefüllt.

Probiert es selbst mal aus. Ich hätte es mir schwieriger vorgesellt, aber wenn man sich an die Schritte hält, dürft auch ihr euch an schönen Macrons erfreuen.





Süsse Grüsse

Mrs.Backengel

Schoko-Karamell-Doppeldecker

Hallo zusammen

Am Freitag sind wir bei einer lieben Freundin zum Abendessen eingeladen, und da muss ich natürlich was selbstgemachtes mitnehmen.
Ich hatte noch Schokoladen-Buttercreme von der Motivtorte am Samstag übrig und habe damit diese Kekse gemacht.

Zutaten:

500gr.    Buttercreme
2             Eier
260gr      Mehl
50gr        Zucker
(falls eure Füllung nicht so süss ist wie meine könnt ihr auch mehr Zucker nehmen)
100ml     Rahm
Dulce de Leche


Zubereitung:

Die Buttercreme mit den Eiern, dem Rahm und dem Zucker gut vermischen. Danach das Mehl dazusieben und gut vermischen.
Kleine Klekse auf ein Backblech geben. Ein bisschen Abstand voneinander lassen, sie breiten sich ein bisschen aus.
Den Ofen vorheizen und das ganze bei 180° 10-15 min backen.
Die Kekse wirken noch weich wenn man sie rausnimmt. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen, dann erhalten sie ihre richtige Konsistenz.
Ich habe die Kekse als Doppeldecker gemacht und sie mit der selbstgemachten Dulce de leche gefüllt. Ihr könntet aber auch sehr gut eine weisse Ganache machen, Konfitüre oder Nutella in die Mitte geben. Es sind euch absolut keine Grenzen gesetzt.

Probiert es aus und berichtet!
Ich freue mich darauf...

Alles Liebe und engelhafte Grüsse

Mrs.Backengel

Wettbewerb bei Backbube

Davon MUSS ich euch erzählen... Der Backbube hat auf seinem Blog einen total supper tollen Wettbewerb....
Man kann viele Kleinigkeiten der Schönhaberei gewinnen.

Macht mit!

Aber vergesst nicht Ihr könnt auch noch bei meinem Wettbewerb gewinnen....

Also ran an die Tasten :)

Liebe Grüsse
Eure Mrs. Backengel

Dulce de leche

Guten Morgen

Meine Schwägerin war vor fast einem Jahr für einen ganzen Monat in Buenos Aires um dort einen Sprachaufenthalt zu machen. Als sie zurückkam hatte Sie nebst vielen Errinerungen auch einige Leckereien bei sich. Unter anderem Dulce de leche, eine Caramelkonfitüre. Total lecker! Leider war sie viel zu schnell weg, als dass ich eshätte in einem Rezept anwenden können.
Durch Zufall bin ich dann auf ein total einfaches Rezept gestossen um selber Dulce de leche zu machen und ich muss sagen es schmeckt toll und ist total einfach machbar.


Zutaten

eine Dose Kondensmilch
(Milchmädchen (D) oder in der Schweiz einfach die Dose Kondensmilch der Migros)


Zubereitung:

Die Banderole von der Dose lösen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Die Dose muss gut mit Wasser zugedeckt sein. Dann das ganze für 2.5 Stunden kochen lassen. Die Dose muss immer gut zugedeckt sein, dass heisst falls nötig Wasser dazugeben.

Sobald die 2.5 Stunden vorbei sind die Dose aus dem kochenden Wasser nehmen und 10 Min stehen lassen. Danach öffnen und den Inhalt in ein Glas geben, gut verschliessen und abkühlen lassen.
Ich bewahre das ganze im Kühlschrank auf.

Dulce de leche kann man für vieles gebrauchen. In Küchen und Desserts, als Füllung für Macrons und und und .....
Euren Ideen sind keine Grenzen gesetzt :)

Viel Spass beim Nachmachen
Mrs. Backengel

Ich hab den besten Schwiegervater der Welt! & mein Rezept fürSchokosalami

Guten Morgen zusammen

Zuerst einmal muss ich Euch erklären warum ich den besten Schwiegervater der Welt habe :)
Mein Schwiegervater ist Dreher, sein Sohn, mein Freund und bald Mann ;o) ist sein einziger Sohn und mich vergöttert er <3 (auch wenn er es nie zugeben würde :D).
Als ich ihm erzählt habe, dass ich unbedingt eine Etagere will, hat er sich entschlossen mir eine zu machen!! Toll oder?

Aber da nicht nur ich mich freuen will, sondern auch Euch eine Freude bereiten will, möchte ich Euch heute ein Rezept vorstellen. Es kommt aus Italien und ich als Süditalienerin bin immer wieder stolz darauf, wenn ich es Menschen präsentieren kann, die es nicht kennen.
Es handelt sich hierbei um Schokoladensalami. Aber halt nein! Es geht nicht um eine komische Mischung zwischen Wurst und Kakao sondern es heisst nur so, weil es von der Form her an eine Salami errinert.

Seht selbst

Also nun zum Rezept, welches ich toll finde, weil es einfach ist und man nichts backen muss :)

Zutaten:

300gr     Butterkekse
150gr     weiche Butter (ich pers. würde keine Margarine verwenden, sondern eben echte Butter)
200gr     Schokolade
2EL        Rum (oder Wasser)
2             Eier
100gr      Zucker


Zubereitung

Die Butterkekse zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Die weiche Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Rum (oder Wasser) gut vermischen. Danach die unterdessen abgekühlte Schokolade untermischen.
Sobald das ganze gut vermischt ist, die Keksestücke dazugeben. Die Masse auf ein Backpapier geben und eine Wurst formen. Den Schokoladensalami gut im Backpapier einwickeln und danach noch in eine Aluminiumfolie einwickeln und für mind. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Wenn man will kann man vor dem Servieren den Schokosalami noch mit Puderzucker oder Kakaopulver bestreuen.

Ich liebe dieses Rezept, es schmeckt lecker ist einfach zu machen und lässt sich auch im Voraus zubereiten. Probiert es selbtst!

Süsse Grüsse
Mrs. Backengel

 

Was? Schon wieder Montag?!!

Es ist schon eine Woche rum…Eine Woche?! Nicht viel oder? Für mich schon :O) Vor einer Woche habe ich diesen Blog eröffnet & mit viel Liebe gestaltet und praktisch jeden Tag etwas reingeschrieben.
Er ist schon ein Bestandteil von mir und ich freue mich jeden Tag wenn ich euch etwas reinschreiben kann.
Daher möchte ich meine Leser mit einem Wettbewerb DANKE sagen.
Ganz einfach, kommentiert diesen Eintrag und schon wandert euer Name in mein Lostopf. Verlinkt ihr das ganze noch mit eurem Blog sind die Gewinnchancen höher :o)
Zu gewinnen gibt es eine 3D Backform in Form eines Pumps gespooonsert voooon MIR :o) (hatte mir 2 gekauft :D)
Der Wettbewerb dauert bis Freitag 21.09.2012, 07:00 Uhr
Also ran an die Tasten :o)

Ein Schloss zum 2. Geburtstag

Mein Patenkind wird am Mo 2 und da muss ich natürlich auch einen speziellen Kuchen mitbringen. Vorgaben gab es keine, sie ist noch nicht wählerisch ;)
Daher stand ich heute in der Küche und habe diese Motivtorte gezaubert.
Der obere Stock war an der Seite mit zu viel Buttercreme eingestrichen & irgendwie gefällt er mir nicht wircklich. Aaaber ich denke für meine 2. doppelstöckige Motivtorte kam es ziemlich gut raus...
Darunter versteckt sich ein saftiger Schokorührkuchen mit Buttercreme gefüllt.

Süsse Grüsse
Valeria

Fondantbaby

Guten Morgen

Ich möchte Euch nur kurz ein Bild hierlassen. Am 21. Oktober muss ich eine Motivtorte für eine Babyparty machen.
Die Deko kann man natürlich schon vorher vorbereiten und was gehört auf eine Babytorte wenn nicht ein kleines Baby?
Ich habe eine Tolle Schablone welche man nur noch ein bisschen anpassen muss bei www.bakeria.ch bestellt.

Schaut mal was dabei rausgekommen ist. Na, was denkt ihr?

Aller Anfang ist schwer

Das ist so.... Ich habe vor ca. 1 Jahr mit Motivtorten angefangen und egal wann und wieso, ich musste eine Motivtorte machen. :o)
Meine ersten Motivtorten waren krumm, der Fondant rissig und einfach nicht schön. Eine der ersten schöneren Motivtorten war meine Babytorte, welche ich für meine beste Freundin gemacht habe. Ich hatte ihr eine Überraschungsbabyparty geplant und da musste ja auch ein Kuchen her oder? ;o)
Nun ja, bei diesem Kuchen hat der Fondant noch Bläschen und verrutschte auch (ich hatte keine Ganache)
Daher will ich euch auch gleich ein suppppeeerr Rezept meiner Blog und Backfreundin Uschi mitgeben (Blog: http://zuckerblume58.jimdo.com/ schaut mal rein, es lohnt sich echt!)
Ich habe mich dank ihr an die Ganache gewagt und es hat alles! super! geklappt!!!
Hier nochmals vielen lieben Dank Uschi!


Rezept:

150g Vollmilchschokolade
50g Zarbitterschokolade
200ml Sahne
nach Geschmack kann man sogar noch einen Schluck Alkohol nach Wunsch einrühren. (Falls Kinder von der Torte essen, natürlich nicht)

Die Sahne aufkochen und die zerbröckelte Schokolade darin auflösen. Im Kühlschrank über Nacht erkalten lassen und tags drauf ca. 10 Min. vor dem Aufrühren herausstellen. Mit dem Handrührgerät ( Schneebesen) auf niedriger Stufe kurz cremig aufschlagen, nicht zu lange, dass die Creme nicht gerinnt!!!


Habt Ihr noch andere, superfeine Ganachrezepte? Schickt mir doch die per Mail ein und das beste veröffentliche ich nächste Woche :o)

Viel Spass beim Probieren
Valeria

Mittagsgenuss

Ich mag Zürich und ich mag die Restaurants in Zürich aaabbber vorallem mag ich das Masman Curry im Suan Long in Zürich :)
Heute Mittag waren Madame F. und ich mal wieder unschlüssig was wir zu Mittag essen sollten.
Eigentlich war ein feiner Salat geplant aber leider ist es heute in Zürich kalt, regnerisch und eifach unschön und für wer es noch nicht weiss ich hasse kaltes und regnerisches Wetter :(
Da musste natürlich was warmes und feines her.
Gesagt, getan und obwohl wir erst letzte Woche dort waren, haben wir uns kurzfristig dazu entschieden mal wieder einen Masman Curry (gelbes Curry mit Erdnüssen) zu verspeisen.
Ich hätte mich reinlegen können :) Und wenn ich doch nur wüsste wie man dieses Curry macht
also wer ein Rezept hat immer her damit :)

Auch allen einen tollen Nachmittag ohne Regen :)

Eure Valeria

Cupcake Affair

Ich habe schon viel von Cupcake Affair in Zürich gehört. Dies ist ein kleiner Laden, welcher feine und vorallem schöne Cupcakes verkauft. Melanie Jones, die Gründerin, durfte die feinen Cupcakes in England betrachten und lieben lernen und hat sie (danke Melanie :D) dann zu uns in die Schweiz und nach Zürich (ja ich bin Zürcherin :D, resp ich arbeite in Zürich ;oD) gebracht.
Endlich konnte ich mich heute über den Mittag kurz losreissen und mit meiner Arbeitskollegin Madame F. ;o) an die Spitalgasse 12, ins Niederdörfli pilgern. Das Lädelchen befindet sich ganz unscheinbar in einer kleinen Seitengasse. Aber schon beim Eintreten ist man in einer ganz anderen Welt.
Aber da Bilder besser als tausend Worte sind, lasse ich jetzt die für mich sprechen :o)

Süsse Grüsse
Valeria

Cookies mit weisser und dunkler Schokolade

Gestern Abend habe ich Cookies gebacken. Mein Bruder hat am Donnerstag seinen ersten Tag an der Uni und da er seeeehr nervös ist ;) wollte ich ihm (und mir :D) etwas Gutes tun.

Zutaten:
200gr Mehl
200gr Butter
250 gr Zucker
50gr Kakao
100gr gemahlene mandeln
100gr weisse schokolade, gehackt
100gr Milchschokolade, gehackt

Alle Zutaten ausser die Schockolade zusammenmischen. Danach die Schokolade gut daruntermischen.
Kleine Bällchen formen und flach drücken. Nicht zu viele auf einem Blech anordnen da sie sonst ineinander verlaufen. 10min bei 180Grad backen.

Die Verköstigung von Mr. Backengel viel positiv aus, nun nimmt es mich wunder wie es meinem Bruder und natürlich auch Euch schmeckt...

Schokostücken

Heute möchte ich Euch ein schönes Mitbringsel vorstellen, dass von Freunden und Verwandten von mir immer sehr gerne angenommen und sogar gewünscht wird :o)
Es handelt sich hierbei um marmorierte Schokostücklein welche gar nicht schwer zu machen sind aber total schön aussehen und vorallem seeeehr lecker sind

Zutaten:

400 gr. weisse Schokolade
50 gr Kokosflocken
250 gr Milchschokolade
Kaffepulver (nach Belieben)
200 gr. Haselnüsse (ganz)

Zubereitung:

Die Haselnüsse im Ofen rösten auf ca. 50 °. Immer wieder wenden und schauen, dass sie nicht verbrennen :o)
Die Nüsse danach in 2 Reihen (habe alles auf einem, mit Backpapier ausgelegtem Blech gemacht) aufteilen und in der Mitte eine Reihe freilassen.
Während die Nüsse abkühlen, die Schockolade im Wasserbad schmelzen. Zur Weissen Schokolade die Kokosflocken mischen und zur Milchschokolade das Kaffepulver.
Danach gebt ihr auf die Haselnüsse die weisse Schokolade und in die Mitte die Milchschokolade.
Mit einem Messer oder Kuchenspachtel das ganze marmorieren.
Die Schokolade über Nacht trocknen lassen und danach in Stücke brechen.
Ich habe sie extra in unregelmässige Stücke gebrochen weil ich sie so schöner finde :o)