In der Weihnachtsbäckerei gibt's so manche Leckerei' [schnelle Nutellakekse]

So langsam aber sicher beginnt das aljährliche backen der verschiedensten Kekse.
Dies ist schon meine 3. Sorte und die ist so schnell gemacht und einfach super lecker.

Zutaten:
2 Eier
360gr Nutella (oder ähnliches)
320gr Mehl

....und das wars dann schon, ehrlich!

Zubereitung:
Die Zutaten gut miteinader vermischen damit sich ein gut klebender Teig bildet. Sollte dies nicht der Fall sein ein bisschen Milch dazugeben (Achtung, weniger ist manchmal mehr!).
Danach zu kleinen Kugeln formen, auf ein Backblech legen und flach drücken.
Bei 175° ca. 10 Minuten backen.



























Seht ihr; ganz einfach oder?

Kennt ihr nochmals ein solch einfaches und schnelles Rezept? Welches sind eure Lieblingskekse?


Alles Liebe Valeria

PAMK-LOVE [Lasst uns froh und lecker sein!]

Und schon ist sie wieder vorbei. Die aktuelle Post aus meiner Küche Runde.
Diesmal zum Thema Lasst und froh & lecker sein.

Ich bekam die tolle Carolina zugeteilt und bekam ein tolles Packet....seht selbst:

Liebe Caro, vielen lieben Dank für dein tolles und liebevoll zusammengestelltes Päcklein. Ich habe mich sehr darüber gefreut.
Die Macarons waren noch am selben Abend ratz-fatz weg, nun mach ich mich mal an den Rest :)
DANKE!!


Ich möchte euch noch zeigen was ich der lieben Carolina geschickt habe und auch gleich die Rezepte für Euch und Caro veröffentlichen.

Beginnen wir mit dem Weisswein-Glühwein.
Diesen habe ich zum ersten Mal am Weihnachtsmarkt in Strassbourg getrunken und war überrascht wie lecker der war. Nach vielen gescheiterten Versuchen, habe ich auf dem Plattform Chefkoch.de ein tolles und einfaches Rezept gefunden.

Zutaten:
1 Flasche Weisswein
250ml Orangensaft
100ml Apfelsaft
70gr Zucker
2 Zimtstangen
1TL Nelken

Alle Zutaten in einem Topf zum kochen bringen. 10 min köcherln lassen. Danach die Zimtstangen entfernen und zum verschenken den heissen Glühwein in eine heiss ausgespülte Flasche geben und sofort verschliessen.


Weiter geht's mit meinem Kuchen im Glas.
Hierzu habe ich meinen berühmten Schokoladenkuchen gebacken.
Wichtig ist, dass ihr das Glas nur bis max. zur Hälfte, wenn nicht sogar weniger füllt.
Den Kuchen in das gut ausgespülte Glas füllen und normal backen. Danach habe ich den Kuchen rausgenommen und mit weihnachtlichem Zuckerdekor verziert und sofort verschlossen.

Zudem hatte Caro zwei Keks-Sorten im Päcklein einmal Vanillekipferl....

Zutaten:
560gr Mehl
160gr Zucker
400gr Butter
200gr gemahlene Haselnüsse
Puderzucker zum Wenden

Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Zucker und den gem. Nüssen gut vermischen.
Gut zusammenkneten und mind. 1h kühlen lassen.
Danach eine Rolle formen, Stücke abschneiden und zu Kipferl formen. Bei 175° ca. 15 min backen.
Noch warm im Puderzucker wenden und danach auskühlen lassen.

... und Zitronenkekse

Zutaten:
250 g Butter, weich
250 g Zucker
1 Prise Salz
1 Zitrone, abgeriebene Schale
2 Eier
500 g Mehl

für die Glasur:
100gr Puderzucker
3-4 EL Zitronensaft

Für den Teig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz, Zitronenschale und Eier dazugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Geriebene Zitronenschale unter die Masse heben.

Mehl dazusieben, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.

Danach den Teig ausstechen und bei 200° ca. 10 min backen.
Nach dem abkühlen mit der Glasur verzieren.

Na, was meint ihr zu meinem verschickten Pamk-Päcklein?

 Mir hat auch diese Runde enorm viel Spass bereitet und ich freue mich immer wieder mitzumachen.

Alles Liebe Valeria

Interiorlove

Der Winter ist da. Unausweichlich. Die Kälte dominiert und so machen's wir uns zuhause gemütlich.
Bei einer Einkaufstour durch die Zürcher-Innenstadt sind mir sofort zwei total kuschlige Kissen aus künstlichem Fell gefunden und musste diese sofort haben.
Unsere Farben im Wohnzimmer sind sehr schlicht: weiss, schwarz, silber-grau.
Die Kissen aber in einem braunton. Meine Angst, dass es zum Rest nicht passen würde war total unbegründet, denn die Kissen passen sehr gut und sind wirklich total kuschelig.

Wie gefallen Sie Euch?

Bezugsquellen
Kissen Hier
Windlicht Hier

Alles Liebe
Valeria

We Will Miss You Motivtorte

Arbeit verbindet. Eine liebe Person bei der Arbeit kennenzulernen ist ein enormes Glück. Um so schmerzlicher ist es wenn diese Person, welche unterdessen schon eine Freundin ist ihren weiteren Weg ohne Dich gestaltet.
Dies wird heute der Fall sein, denn eine liebe Kollegin und Freundin verlässt uns. Aus diesem Anlass musste doch wiedermal ein Törtchen her.

Ich habe für das Törtchen den Esel I-Aah aus dem Kinderfilm Winnie Pooh modelliert.
Eines meiner besten Figuren, wie ich finde. Das modellieren fällt mir immer einfacher, jedoch habe ich mich noch nie an Menschen getraut.

Gebacken habe ich einen Bisquitteig (Rezept hier)
und mit feiner Milchschokoladenganache gefüllt.
Den Bisquit habe ich ich 2x durchgeschnitten und dann noch den ganzen Kuchen halbiert und aufeinander gestapelt, damit er höher ist aber anstatt als Torte nun als Törtchen durchgeht da dieses Törtchen für einen 2 Personen-Haushalt ist.

Ich hoffe mein Törtchen gefällt euch und bin schon ganz gespannt was meine liebe Arbeitskollegin darüber sagt.


Alles Liebe
Valeria

Wohin du auch gehst, geh mit deinem ganzen Herzen.

(Konfuzius)

Der alljährliche Weihnachtswahnsinn....heute bestellen wir uns ein Abenteuer

Hallo meine Lieben

Ihr kennt das sicherlich alle, jedes Jahr der gleiche Stress. Im Dezember rennt jeder von einem Geschäft ins Nächste und findet trotzdem nicht das richtige Geschenk für den Vater, die Mutter oder den Schatz.
Nehmt auch ihr euch jedes Jahr vor früher die Geschenke zu besorgen und nicht einfach etwas zu kaufen damit man was unter dem Weihnachtsbaum hat?

Ich habe von total 17 Geschenken bereits 7 besorgt.
Da ich euch an meinem Glück teilhaben lassen will, möchte ich euch heute aufzeigen wo ich eines meines Geschenke gekauft habe- vielleicht ist ja was für euch dabei?

Kennt ihr die Fernsehwerbung von MyDays? Zuerst dachte ich es gäbe nur eine deutsche Hompage aber halt, hier gibt's auch was für uns Schweizer, denn MyDays hat auch eine Schweizer Hompage!

youtube.com
 

Das Angebot ist wirklich riesig.
Ich war erstaunt wieviele tolle und aussergewöhnliche Dinge man dort bestellen kann.
Von Bungy Jumping zu Floating, von speziellen Übernachtungen zu Koch- und Backkursen (vielleicht beschenk ich mich gleich selber :) oder?) und von Kurzferien zu feinen Abendessen in toller Atmosphäre.
Was ich genau bestellt habe kann ich euch erst nach Weihnachten zeigen; denn der Feind liest mit, aber ich bin von den Mydays Angeboten positiv überrascht und finde es eine tolle Geschenkidee?

Verschenkt ihr auch spezielle Anlässe und habt ihr schon Geschenke gekauft?

Alles Liebe
Valeria

schokoladige Frauenbeinchen

Meine lieben

Heute möchte ich euch mein erstes Keksrezept präsentieren.
Am Sonntag habe ich diese supper feinen Frauenbeinchen gebacken. Weshalb diese so heissen, weiss ich nicht genau, denn leider hatte ich nur das Rezept aus irgendeiner Zeitschrift ausgerissen, aber solange sie schmecken ist das Wieso und Woher ja egal oder?

Zutaten:

500gr. weiche Butter
180gr. Staubzucker
4 Eier
700gr Mehl
1dl Milch
Kuvertüre

Zubereitung:

Die weiche Butter schlagen bis sich Spitzen bilden. Dann die Eier und den Staubzucker zur Masse geben und gut verrühren.
Das Mehl und die Milch dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Wer mag kann noch Aromen dazugeben. Ich habe ein bisschen Vanillezucker dazugemischt.

Danach die Masse in einen Spritzbeutel füllen und ein zusammengelegtes "U" spritzen.
Die Kekse 15-20min bei 175° goldbraun backen. Danach gut auskühlen lassen und bis zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen. Die Kekse können natürlich auch "pur" gegessen werden, aber ein bisschen Schokolade verschönert und den sonst so tollen Tag noch mehr, oder?
Danach gut trocknen lassen.

Die Kekse sind total lecker und schön weich; stellt euch vor wir haben innert 2 Tagen die ganze Schachtel weggefuttert.

Habt ihr auch schon Kekse gebacken, wenn ja; welche?

Alles Liebe
Valeria

Herbstimpressionen

Dies ist ein Herbsttag, wie ich keinen sah!
Die Luft ist still, als atmete man kaum,
Und dennoch fallen raschelnd, fern und nah,
Die schönsten Früchte ab von jedem Baum.
O stört sie nicht, die Feier der Natur!
Dies ist die Lese, die sie selber hält,
Denn heute löst sich von den Zweigen nur,
Was von dem milden Strahl der Sonne fällt.

(Christian Friedrich Hebbel, 1813-1863)

Milo & Skype

alle warten brav auf ihre Leckerli
 

Allerfeinste Schokoträumchen [Achtung Suchtgefahr]

Braucht ihr bei diesem Gruselwetter viel Liebe und Wärme? Viel Zuneigung und Glücksgefühle hoch 100?
Keine Angst ich verrate euch heute nicht wie ihr euren Traummann oder eure Traumfrau findet (ich hab meinen zum Glück schon gefunden) oder euch diese/n backt, ich möchte euch heute ein Rezept für wundervolle Schokoträumchen zeigen, die einfach nachzumachen sind und sich schon nach dem ersten Bissen eine wohlige Wärme in einem breit macht...aber ich warne euch...Suchtgefahr!

Zutaten (nach Fr. Glücklich)

200gr dunkle Kuvertüre
90gr Butter
110gr Zucker
3 Eier
240gr Mehl
1TL Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker

Zubereitung

Die Kuvertüre mit der Butter über dem heissen Wasserbad schmelzen und der heissen Masse den Zucker unterrühren bis dieser sich ganz aufgelöst hat.
Die Masse abkühlen lassen und die 3 Eier unterschlagen.

Das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz über die Schokomischung sieben und gut einrühren. Danach müsst ihr dieser absolut leckeren Masse ein bisschen Zeit geben, denn sie braucht eine Abkühlung :) ab damit in den Kühlschrank für eine Stunde.

Wenn der Teig gut gekühlt ist und ihr schon ungeduldigt auf dem Küchenstuhl hin- und herrutsch dürft ihr die Masse aus der eisigen Höhle befreien und 30 Kugeln formen. Die Kugeln wälzt ihr voller Liebe und Hingabe im Puderzucker und setzt die Bällchen mit genügend Abstand auf das Backblech.
15min bei 160° backen, bis sie eine rissige Oberfläche bekommen.

Dann ist es endlich soweit...wer nicht warten kann genehmigt sich ein heisses Traumstück, frisch aus dem Ofen. Nach einigem Fluchen, weil das Ding einfach so heiss war und ihr euch womöglich die Zunge verbrannt habt:) werdet ihr sehen dass der Name nicht nur Name sondern auch Programm ist... diese Dinger sind ein Traum.

Na... habt ihr alle Zutaten Zuhause? Dann ab in die Küche und backt euch diese Träumchen!
Ich freue mich auf euer Feedback

Valeria


























Bezugsquelle:
Das Geschirr ist aus dem Hochzeitsset meiner Grossmutter, schön oder? :)

Polpette di Riso

Hallo meine Lieben

Nach einer Woche Sonne, Strand, Meer, Cocktails und tollem Essen kehre ich zurück aus der Türkei (Belek).
Wir haben eine tolle Woche erlebt und es tat richtig gut, mal einfach abzuschalten und die Zeit zu Zweit zu geniessen.
Nun heisst es aber zurück in der Realität und zurück in die Küche.
Heute möchte ich euch ein einfaches aber leckeres Rezept vorstellen: Polpette di Riso
Kocht auch ihr manchmal zu viel Reis? Also ich muss zugeben; ich bin total unfähig die richtige Menge an Reis zu kochen und mache immer viel zu viel. Was passiert dann mit dem gekochten aber vorigen Reis? Ganz einfach wir machen Polpette di Riso.

Zutaten:
300gr gekochter Reis
3 Eier
Gewürze
Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
Käse gerieben

Zubereitung
Den gekochten Reis mit Gewürzen nach Wahl schmackhaft würzen. Dann die Eier und ein bisschen Reibkäse dazugeben und gut vermischen.
Es müssen sich gute Bällchen bilden. Wenn die Masse zu klebrig ist ein bisschen Reibkäse dazugeben; wenn sich das ganze nicht binden lässt, nochmals ein Ei dazugeben.
Danach werden die Reisbällchen frittiert. Ich benutze zum frittieren immer Sonnenblumenöl, aber das ist Geschmacksache.
Die Reisbällchen müsst ihr immer gut im Auge behalten, denn sie dürfen nicht zu lange frittiert werden. Sobald sie ein bisschen goldig werden sofort rausnehmen. Übung macht den Meister :)


Ich wünsche euch einen guten Start in die neue Woche und alles Liebe
Valeria

Der Herbst zieht ein...[Feigen-Baumnuss-Streussel-Küchlein]

Hallo meine lieben

Der Herbst ist da... kalt, nass, grau und dann wieder sonnig, goldene Farben und wunderschön. Der Herbst in all seinen Facetten.
Gestern wurde das erste Mal in diesem Herbst herbstlich gebacken, feine Feigen-Baumnuss-Streusel-Küchlein...da lässt sich das Regenwetter gleich besser ertragen, oder?

Zutaten:
Fertiger Mürbeteig oder nach diesem Rezept
ca. 10 Baumnüsse
ca. 10 Feigen
100gr Butter
Mehl
Zucker
Zimt
Vanillezucker

Zubereitung:

Mürbeteig blind in einer gut eingefetteten Muffinsform backen und gut auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Streusel vorbereiten indem ihr zuerst die Butter schmilzt. Danach gebt ihr nach und nach Mehl und Zucker dazu und verrührt das ganze (mit einem Holzlöffel) gut, bis sich Streusel bilden. Ihr könnt das ganze auch mit der Hand vermischen (heiss!).
Sobald die Mürbeteig-schälchen gut ausgekühlt sind, könnt ihr die Wallnüsse in kleine Stücklein zerhacken und ein paar jeweils auf den Boden geben. Die Feigen waschen, schälen, schneiden und auf die Walnüsse geben. Danach gebt ihr die fertigen Streusel auf die Füllung und bestreut das ganze mit Zimt und Vanillezucker.

Bei ca. 180° 20 min goldbraun backen.

Diese feinen Küchlein schmecken am besten noch lauwarm oder mit feiner Sahne oder mit Vanillecreme.

Nachbacken unbedingt empfohlen!

Geniesst den Herbst meine Lieben und lasst's euch gut gehen!

Valeria

Die ersten Hochzeitsimpressionen

Ohne Worte...einfach wunderbar.
Danke Vito (Fotostudio Stallone) !! Dank dir können wir immer wieder in Errinnerungen schwelgen.

Geburtstagskuchen mit Icing Dekoration

Hallo zusammen

Heute möchte ich Euch den Geburtstagskuchen meines Patenkindes zeigen.
Die Vorgaben waren: etwas mit Sahne und Schokolade und viel Pink

Gesagt getan....

Unter der Icing Dekoration (gebt mal Cake decoration bei Youtube ein, es gibt echt tolle Videos)
verbirgt sich ein total luftiger und feiner Bisquitteig

Zutaten für eine Springform 26cm (Quelle Chefkoch)
6 Eier
200gr Zucker
100gr Mehl
100gr Speisestärke
25gr Kakaopulver
1TL Backpulver

Zuerst trennt man die Eier und schlägt das Eiweiss zu Eischnee. Nehmt euch dafür genügend Zeit, denn es ist einer der wichtigsten Arbeitsschritte wenn ihr möchtet, dass euch der Bisquitteig gelingt.
Nach und nach den Zucker beigeben und vorsichtig mit dem Eischnee mischen. Eigelbe unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver gut mischen und dann dem Eischnee unterheben. In die Springform geben und bei 200° ca. 30 min backen.

Dieser Bisquit ist gelingsicher wenn ihr euch genug Zeit für den Eischnee nehmt. Sobald er ausgekühlt ist, lässt er sich supper schneiden und füllen und eignet sich auch supper für Motivtorten.

Viel Spass beim Nachbacken
Valeria

Unsere Hochzeit.... der personalisierte Caketopper

Hallo ihr lieben

31.08.2013...ein Datum, dass mir besonders am Herzen liegt. Ein Tag wie jeder andere und trotzdem für UNS so speziell.
Dieser Tag ist nun auch schon einen Monat her und langsam realisieren wir alles ein bisschen.
Es ging viel zu schnell vorbei. Die Zeit rast, sie ruht nicht, rast einfach an uns vorbei. Zum Glück hatten wir einen wunderbaren Hochzeitsfotografen, welcher all unsere Wünsche umgesetzt hat und jeden Moment festgehalten hat.
Ich freue mich schon jetzt auf die Fotos und unser Hochzeitsvideo.


In nächster Zeit möchte ich euch einige Dinge unserer Traumhochzeit zeigen. Für mich wird dies ein Rückblick auf einen wunderschönen und ereignissreichen Tag sein; für die zukünftigen Bräute vielleicht ein bisschen Inspiration.

Heute möchte ich euch unseren Caketopper zeigen. Er wurde aus Fimo hergestellt.
Das tolle daran ist also, dass man ihn aufbewahren und immer wieder bewundern kann. Aber nein, halt!
Es ist kein einfacher Caketopper, wo denkt ihr denn hin...
Dieser Caketopper wurde uns nachgebildet.
Braut und Bräutigamm sehen aus wie wir!
Das Kleid stimmt, die Frisur, der Anzug meines Mannes war ein bisschen heller, dafür sind die Haare supper getroffen.
Die Vespa verkörpert für mich unsere Herkunft und unsere Heimat: Italien.
Zudem konnte unser kleiner Schatz Milo ja nicht fehlen und das Halsband und die Leine passen auch perfekt in unser Farbkonzept, rosa und lila.

Der Caketopper ist perfekt und einfach toll geworden. Leider ist er den Gästen gar nicht aufgefallen, da sich unsere Gäste zuerst von einem Schock erholen mussten. Welchen?
Unsere allerliebsten Trauzeugen haben unseren Kuchen aus Kartonage nachgebaut und der Kellner hat zuerst den "falschen Kuchen" reingebracht (natürlich ohne Caketopper) und hat diesen fallen lassen! Könnt ihr euch vorstellen wie es mir dabei ging?

Den Caketopper habe ich über die wunderbare Hochzeitsplanerin Lina (Caroli Eventi)
bestellt. Wenn ihr etwas spezielles für eure Hochzeit möchtet wendet euch an Sie!
Liebe Lina, vielen Dank für deine tolle Hilfe!

Alles Liebe
Valeria

In Grossmutter's Küche - Flammkuchen

Hallo zusammen

An meine Kindheit habe ich viele gute und wunderschöne Errinnerungen. Eine davon sind sicherlich die Bauerhofferien im Emmental (Schweiz).
Ich war zwei mal je vier Wochen bei einer Bauernfamilie und durfte dort am täglichen Leben und den Arbeiten teilnehmen.
Ich liebte die Zeit auf dem Bauernhof.
Die Familie bei der ich war bestand aus einem älteren Ehepaar und weiter oben wohnte die Mutter der Bäuerin noch auf einem eigenen Hof. Kinder hatte das Ehepaar keine, dafür verwöhnten sie ihre Ferienkinder umso mehr.
Wir lernten wie man eine Kuh melken muss, brachten jeden morgen die frische Milch in die Käserei und zu der Grossmutter und waren sogar dabei als ein Kalb gebar.
Unsere Gast-Oma kochte supper fein und wer die Bauernküche kennt wird mir da nur zustimmen.
Frisches Brot, Käse und viele andere gute Dinge landeten auf dem Tisch.
Unter anderem gab es auch Flammkuchen.
Dieser Flammkuchen wird niemals an den herankommen, welcher sie damals gemacht, aber er ist supper lecker und sooo einfach gemacht.

Das Rezept habe ich bei Puppenzimmer gefunden und abgewandelt.

Zutaten für 2 Flammkuchen:
200gr Mehl
2EL gutes Olivenöl
130ml Wasser
1 Kl Salz
1 Becher Creme Fraiche (mit oder ohne Kräuter)
250gr. Speckwürfel
1 Zwiebel

Zubereitung

Mehl mit Wasser, Öl und Salz mischen und zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig auf einer sehr gut bemehlten Fläche ausrollen, auf ein Backpapier geben und mit Creme Fraiche, Zwiebelstücklein und Speckwürfeln belegen. Bei 200° für ca. 20 Min in den Ofen geben.
Am besten warm geniessen!

Dieses Rezept ist einfach und schnell gemacht und schmeckt wunderbar gut!
Probiert es doch auch mal aus...

Ich nehme hiermit beim Wettbewerb von Cakes, Cookies and more mit. Drückt mir die Daumen!
Obwohl eigentlich gefällt mir ja der Extrapreis am besten :)


Alles Liebe Valeria

Manchmal reicht ein Danke nicht aus....

Hallo zusammen

Bald ist schon ein Monat seit unserer Hochzeit her. Die Zeit rennt... wohin? Weshalb können wir sie nicht anhalten, innehalten, geniessen?
Ich habe vorallem an unserem Hochzeitstag gemerkt, wie schnell die Zeit vorübergeht, wie schnell sie an uns vorbei zieht.
Ich realisiere noch gar nicht, dass ich effektiv geheiratet habe, wenn nicht dieser Ring am Finger wäre. Ein wunderschöner Goldring, ein Zeichen unserer Liebe, unserer Verbundenheit.

Wir haben an diesem einen Tag eine geballte Ladung Liebe erhalten. Vorallem auch von Menschen, die uns fremd waren, wie die Arbeitskolleginnen meiner Schwägerin, die einfach dabei sein wollten, als wir uns in der Kirche das Ja-Wort gaben.
Und was gibt es schöneres als diesen Menschen, auf eine spezielle Art DANKE zu sagen?
So entstand diese Torte

Zutaten Bisquitboden (Nach Käferblau, chefkoch.de)

6 Eier
200gr Zucker
100gr Mehl
100gr Maisstärke
25gr Kakaopulver
2TL Backpulver

Zubereitung:
Die Eier trennen und in einer fettfreien Schüssel die Eier mit einer Priese Salz zu Eischnee schlagen. Nach und Nach den Zucker dazugeben.
Die Eigelbe langsam darunterziehen.
Mehl, Maissärke, Kakao- und Backpulver zusammen mischen und immer wieder kleine Portionen dem Eischnee unterziehen sodass keine Klümpchen entstehen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° 30 min backen.

Nach dem Auskühlen habe ich den Bisquit einmal durchgeschnitten und mit meiner Schokoladenbuttercreme gefüllt und auch eingestrichen.

Wie gefällt euch der Kuchen?

Alles Liebe Valeria

 

Ich hol mir die Provance nach Hause

...und zwar mit einer feinen Tarte au fromage.

Bei diesem Schmudelwetter muss man sich ja ein bisschen Sonne und Wärme in die gute Stube holen... und ich denke mit dieser feinen Tarte gelingt uns dies im Handumdrehen.

Zutaten:
1 Pck Blätterteig
Cherrytomaten nach belieben
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
100 gr. Speck- oder Schinkenwürfel
Gewürze nach belieben (ich habe Oregano, Salz und Pfeffer gebraucht)
250ml Rahm
2 Eier
2 EL Sauercream (mit oder ohne Kräuter)
100gr Parmesan

Zubereitung:
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ihn in einer Tarteform auslegen. Während wir alles andere vorbereiten kochen wir die Kartoffeln damit sie bissfesst sind. Prüfen könnt ihr dies indem ihr eine Gabel in die Kartoffeln steckt und sie langsam (!) herunterrutschen.
Dann bereiten wir die Käsefüllung. Hierzu verquirlen wir 2 Eier, geben die Sahne, die Sauercream und die hälfte des Parmesans dazu. Gut vermischen und würzen. Die Cherrytomaten gut waschen und ganz auf den Blätterteig geben. Die Zwiebel in Ringe schneiden und ebenfalls darauf legen. In der Zwischenzeit sollten die Kartoffeln soweit bissfesst sein.
Diese werden geschält (TIPP: Heisse Kartoffeln unter's kalte Wasser halten, durch den Temperaturschock lässt sich die Haut besser lösen) und in fingerdicke Scheibe geschnitten und ebenfalls auf dem Blätterteig verteilt. Danach die Käse-Sahne Masse darübergeben und darauf den restlichen Parmesan verteilen.
Zum Schluss ab in den Ofen bei 180° für ca. 20 min bis die Tarte schon goldbraun ist.

Lasst's euch schmecken meine Lieben

Valeria

schnelle Nuss-Schoko-Muffins

Hallo zusammen

Da nun der ganze Hochzeitsstress vorbei ist komme ich auch endlich wieder dazu zu backen und mich in der Küche auszutoben.
Zudem hatte ich am Samstag Zeit, mich mit 4 anderen tollen Foodbloggern zu treffen.
Mit dabei waren:

Kochschlampe
Mara cooks
Cake, Cookies & more
BensundJulis

Getroffen haben wir uns in Zürich am Café Felix, haben lecker gefrühstückt, Kaffe und Tee getrunken und uns über alles mögliche unterhalten.
Es hat mir echt Spass mit euch gemacht. Ich bedanke mich ganz herzlich für eure Teilnahme, die tollen Gespräche und die guten Tipps. :)

Am Sonntag habe ich dann spontan noch diese supper feinen Schoko-Muffins gebacken.
Sie sind ganz einfach zu machen und gehen supper schnell....

(Quelle Chefkoch.de, abgewandelt)
Zutaten:
360gr Mehl
1Pck Backpulver
150gr gemahlene Haselnüsse
1 Ei
200gr Schokoflocken
150gr Zucker
80ml Pflanzenöl
280gr Milch

Zubereitung:

Ei mit Zucker, Öl und Milch gut vermischen. In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Schokoflocken und die gem. Haselnüsse vermischen und gut der Ei-Masse untermischen.
Gut verrühren damit sich keine Klümpchen bilden.
In die Form geben und bei 180Grad für 20-25 min backen.

So schnell sind diese feinen Muffins gemacht.

Alles Liebe und einen guten Start in den Tag

Valeria